9Aug, 2015

Koliko zdravo jedemo, toliko smo zdravi

By: | Tags:

Pretilost je stanje kad je tjelesna masa organizma uvećana najmanje 20 posto u odnosu na idealnu tjelesnu masu. To nije samo estetski već i psihosomatski problem-zbog niza bolesnih stanja koja prate pretilost. Prebrz tempo Svi se slažu da je vrijeme u kojem živimo izuzetno stresno. Opterećeni smo poslom,novcem,brigama i obavezama. Mnogi će reći-nemam vremena za sebe, ne stignem jesti i sl. Često se poseže za najbržim rješenjima poput konzumacije kalorične hrane koja nema nutritivne vrijednosti ili pak grickalica i slatkiša. Problem nastaje kada se to počne događati na dnevnoj bazi […]
READ MORE

9Aug, 2015

Glikemijski Indeks

By: | Tags:

Ugljikohidrati dijele u dvije kategorije: jednostavni (npr. šećer i med) te složeni (npr. cjelovite žitarice, povrće bogato škrobom i mahunarke). No ono što je bitno kada se razlikuju razne vrste ugljikohidrata je brzina kojom se pojedina vrsta tih ugljikohidrata može pretvoriti u šećer i povisiti razinu šećera (glukoze) u krvi. Znamo da je taj šećer (glukoza) izvor energije tijela za većinu aktivnosti. To se može mjeriti glikemijskim indeksom namirnice. Glikemijski indeks (GI) je numerička skala koja pokazuje koliko brzo i u kojoj mjeri pojedina namirnica povisuje razinu šećera u krvi. […]
READ MORE

9Aug, 2015

Vitamin B1 (Tiamin)

By: | Tags:

Iako je dio vitamina pohranjen u tijelu redovito ga moramo uzimati i namirnicama. Nijedan vitamin B kompleksa nije ovisniji o ostalima od tiamina. Da bi ga tijelo apsorbiralo potrebne su adekvatne količine vitamina B6, B12 i folne kiseline. To nije problem jer mnoge namirnice koje sadržavaju tiamin sadržavaju i dovoljne količine ostalih B vitamina. Proces pretvorbe šećera u iskoristivu energiju nemoguć je bez adekvatne količine vitamina B1. Budući da je ovaj vitamin tako važan za proizvodnju energije, a energetska se vrijednost namirnica obično izražava u kalorijama, vitamin B1 često se […]
READ MORE

9Aug, 2015

Moćni dvojac – Amarant & Kvinoja

By: | Tags:

Amarant je hranjiv i ima dobru zalihu esencijalne aminokiseline lizina (približno dvostruko više od pšenice), što ga čini izvorom cjelovitih bjelančevina. Koncentrirani je izvor brojnih drugih hranjivih tvari, na primjer: ¼ šalica nekuhanog amaranta sadržava 75mg kalcija, 3,7mg željeza, 130mg magnezija, 1,1mg mangana, 1,5mg cinka i 4,5g vlakana, a sve za samo 182 kalorije. Može se lagano kuhati poput ostalih žitarica i ima kašastu teksturu. Može se kombinirati s drugim žitaricama. Može se također ispeći na tavi poput kokica što mu daje orašasti okus i hrskavu teksturu. Odlična je namirnica […]
READ MORE

9Aug, 2015

Vitamin B6 (Piridoksin)

By: | Tags:

Vitamin B6 je među najproučavanijim vitaminima B kompleksa i dolazi u najvećem broju kemijskih oblika. Nazivi svih oblika ovog vitamina počinju sa „pir“ i u njih spadaju: piridoksin, piridoksal, piridoksamin, piridoksin fosfat, piridoksal fosfat i piridoksamin fosfat. Vitamin B6 je važan sastavni element enzima koji upravljaju nastajanjem i razgradnjom bjelančevina u tijelu. Prisutan je kad se naše rezerve u obliku glikogena pretvaraju u šećer, kako bi se energija pripremila za uporabu. Sudjeluje i u izgradnji žučne kiseline (za probavljanje masti), hemoglobina te nekih hormona koji se nalaze u tkivu. Njegovo […]
READ MORE

9Aug, 2015

Lubenica

By: | Tags:

Obiluje tvarima koje štite srce, pružaju jaku antioksidativnu zaštitu te podržavaju zdravu tjelesnu masu. Visoko je hranjiva i ima malo kalorija: šalica lubenica ima samo 49 kalorija. Bogata je vodom pa osvježava i zadovoljava apetit. No nije ju dobro prečesto jesti jer ima relativno visok glikemijski indeks (GI) i može uzrokovati nagli skok razine šećera u krvi. Lubenica obiluje likopenom, karotenoidnim fitonutrijentom koji je još nalazi i u drugim crvenim i ružičastim namirnicama kao što su rajčica, grejp, papaja. Likopen je hranjiva tvar koja štiti srce i moćan je antioksidans […]
READ MORE

9Aug, 2015

Vitamin B12 (Kobalamin)

By: | Tags:

Vitamin B12 ne može proizvesti niti jedna biljka ili životinja, njegov jedini izvor su mikroorganizmi poput bakterija, kvasaca, gljivica, plijesni i algi. Unatoč neobičnom podrijetlu izuzetno je važan za naše zdravlje zato što utječe na krv, živčani sustav, energetsku razinu i zdravlje općenito. Najpoznatija funkcija vitamina B12 je sudjelovanje u proizvodnji crvenih krvnih stanica. Kako sazrijevaju, stanice trebaju informacije koje su pohranjene u molekulama DNK, nosiocima genskih informacija. Bez B12 dolazi do zastoja sinteze DNK, a isto tako i do zastoja informacija potrebnih za diobu crvenih krvnih stanica. Druga važna […]
READ MORE